Коптильня. Выкопайте канал длиной около 3 м, шириной 50 см, глубиной 30 см, выложите его днище и стенки кирпичом. Построить собственную (ах, копченые колбаски! а рыбка! а сальце!) совсем несложно. Накройте канал металлическим листом длиной около двух метров. Через 50-сантиметровое отверстие спереди вы будете подкладывать дрова, а над отверстием в задней части своеобразного "печного канала" установите камеру-коптильню. Хороший дым получается из березовых, ольховых дров, а также дров плодовых деревьев. Самый ароматный дым - можжевеловый и вишневый, поэтому вишневое поленце или несколько можжевеловых лапок подкладывают в самом конце копчения для аромата. Нельзя топить дровами хвойных пород, не то колбасы покроются слоем смолы. Металлический лист (а он должен быть достаточно прочным, минимальная толщина - 2-3 мм) засыпьте 10-15-сантиметровым слоем земли. Ссылки на другие страницы сайта по теме «строительство, обустройство дома»: © 2000 - 2001 . ™